近日，潮州市市場監(jiān)管局發(fā)布工夫茶“茶器四寶”團體標準，并開始實施該項標準。該團體標準的實施，標志著潮州工夫茶“茶器四寶”的技術工藝有章可依、有規(guī)可循，有助于促進行業(yè)規(guī)范和質(zhì)量提升，進一步保護和傳承潮州茶文化。
潮州工夫茶“茶器四寶”團體標準包括《潮州工夫茶器茶壺和蓋甌》《潮州工夫茶器茶杯》《潮州工夫茶器泥爐》《潮州工夫茶器砂銚》共4項。這四項標準由非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州工夫茶藝省級代表性傳承人葉漢鐘等起草，潮州工夫茶文化研究會發(fā)布。
茶壺和蓋甌、茶杯、泥爐、砂銚組成了潮州工夫茶“茶器四寶”。標準對茶壺和蓋甌、茶杯、泥爐、砂銚的術語和定義、產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存等作了明確規(guī)定。
據(jù)悉，茶壺和蓋甌是用于沖泡潮州工夫茶的陶瓷器具，按外形分為孟臣壺和蓋甌兩種，按材質(zhì)分為陶質(zhì)和瓷質(zhì)，容積在60-160毫升之間。茶壺的壺嘴、壺口和壺把應平齊，其高度差應小于2毫米。茶壺、蓋甌應出水順暢，收水后，出水口不出現(xiàn)水滴垂涎現(xiàn)象。
茶杯的容積應在25-35毫升之間，在外觀要求上，產(chǎn)品不允許有炸釉、磕碰、裂穿和滲漏缺陷；成套產(chǎn)品的釉色、花面色澤應基本一致。
泥爐是潮州工夫茶藝所用四件主要組件之一，用紅、白泥調(diào)砂（石英砂或河砂）燒制而成，是用于燒開水的小火爐。產(chǎn)品按其外口徑或高度分為高爐和矮爐兩種，矮爐高度在12-25厘米之間，高爐高度在25-40厘米之間。
砂銚作為專門用于沖泡潮州工夫茶的煮水器皿，用含有石英砂或河砂調(diào)配的陶質(zhì)砂泥燒成，容積在250-500毫升之間。使用性能方面，砂銚應出水順暢，出水口不出現(xiàn)水滴垂涎現(xiàn)象。
潮州市市場監(jiān)管局相關人員表示，潮州將以該標準為抓手，加強對本市工夫茶茶器的規(guī)范和系統(tǒng)整理，推動潮州工夫茶茶器的繼承傳統(tǒng)與發(fā)展創(chuàng)新，同時加大宣傳力度，推動該標準廣泛實施，提高行業(yè)的質(zhì)量水平。
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